Польські пивовари наголошують, якщо не врегулювати ситуацію з наявністю CO2, це поставить під загрозу безперервність розливу пива.
Тиждень тому через раптове підвищення цін на газ влоцлавецька компанія Anwil, підконтрольна PKN Orlen, вирішила тимчасово призупинити виробництво азотних добрив. CO2 виділяється в процесі виробництва азотних добрив. Після обробки цей газ широко використовується в харчовій промисловості, в тому числі в пивоварінні. Його дефіцит може призвести до вимушеної зупинки виробництва пива.
„У процесі пивоваріння вуглекислий газ у пиво надходить у результаті природного процесу бродіння та виробляється дріжджами. З іншого боку, вуглекислий газ, який подається ззовні, необхідний для забезпечення герметичності варильної ємності: він не дозволяє пиву контактувати з повітрям під час розливу напою в пляшки, банки та кеги”, – пояснила Беата Пташинська-Єдинак, директор з комунікацій Carlsberg Polska.
За словами броварів, запасів CO2 у крафтових пивоварнях вистачить на 2 тижні.
Ще однією проблемою для пивоварень є здорожчання CO2. Ціна цього газу зросла практично вдвічі за лічені дні.
Фото ілюстративне
