Наразі в польських магазинах доступні кілька видів молока та рослинних напоїв. Споживачі можуть вибирати на основі таких факторів, як вміст жиру, наявність у складі лактози та спосіб обробки. Новим продуктом є молоко A2A2. Чим воно відрізняється від звичайного? Дослідження показують, що цей напій набагато краще засвоюється.
На полицях поряд із цільним молоком, рослинними напоями з мигдалю, вівса та сої, а також молоком без лактози, все частіше з’являється новий продукт– молоко A2A2. Це теж коров’яче молоко, однак набагато легше засвоюється, а отже, корисніше для травної системи.
Традиційне коров’яче молоко зазвичай містить білок, а саме бета-казеїн типів А1 та А2. Варіант А1 утворює певні фрагменти пептидів BCM-7. Вони можуть впливати на травлення та метаболізм, оскільки викликають здуття, газоутворення та загальний дискомфорт у людей з чутливим кишечником. Варіант А2 бета-казеїну не утворює ці пептиди.
Молоко A2A2, на відміну від традиційних варіантів, не містить варіанту A1. Як наслідок, вважається, що воно легше для травлення. Його особливо рекомендують людям, які відчувають дискомфорт або важкість після вживання традиційного коров’ячого молока.
Молоко A2A2 отримують від корів, проте його можуть виробляти лише певні породи. Європейські корови найчастіше мають змішаний генотип, тобто A1A2. Саме тому цей тип молока досить поширений у польських магазинах.
Азійські та африканські породи набагато частіше мають генотип A2A2. Однак це також не є стандартом. Фактично, молоко A2A2, яке можна знайти в магазинах, найчастіше є результатом цілеспрямованого розведення. Селекціонери тестують і розводять корів таким чином, щоб молоко, яке вони виробляють, містило лише бета-казеїн A2.
Молоко A2A2 дорожче за традиційний варіант. Залежно від марки, його ціна може становити від 8 до 11 злотих за літр.
Фото ілюстративне
То що корови вже не потрібні?