Постанова Міністерства охорони здоров’я запроваджує новаторські зміни у школах. Починаючи з 1 вересня 2026 року, протягом 2026/2027 навчального року, дітям щонайменше раз на тиждень подаватимуть обід на рослинній основі. Які ще будуть зміни?
З 1 вересня 2026 року майже 36 000 навчальних закладів по всій Польщі впроваджуватимуть нові стандарти харчування, засновані на принципах здорового харчування та так званої планетарної дієти. Ці принципи поєднують профілактичну медичну допомогу із захистом довкілля та зменшенням харчових відходів.
Згідно з новими правилами, усі школи та дошкільні заклади пропонуватимуть щонайменше раз на тиждень повністю рослинний обід. Він готуватиметься з бобових і не міститиме продуктів тваринного походження. Нові правила торкнуться понад 6,8 мільйона учнів.
Дуже важливою зміною стане запровадження обов’язкового рослинного замінника для тих, хто не вживає продукти тваринного походження. Згідно з регламентом, альтернативою будуть бобові.
У новому проєкті детально описано тижневе меню в навчальних закладах. Серед пропозицій:
- принаймні раз на тиждень подавати на обід страву на основі бобових без будь-яких продуктів тваринного походження;
- визначити два дні, коли будуть подавати страви зі свіжого м’яса з обов’язковою альтернативною стравою з рослинних компонентів, зокрема на основі бобових для тих, хто не вживає продукти тваринного походження;
- визначити один день із рибною стравою та рослинною альтернативою;
- встановити один «гнучкий» день з рослинною, борошняною або рибною стравою;
- супи слід готувати на овочевому бульйоні принаймні двічі на тиждень.
Нові правила обмежуватимуть подачу смажених страв (максимум двічі на тиждень), просуватимуть польські продукти, збільшуватимуть частки цільного зерна та рослинних жирів, а також овочів та фруктів у раціоні.
Харчування у польських школах базуватиметься на так званій «планетарній дієті». Це модель харчування, яка поєднує здоров’я людини з турботою про планету. Ця дієта сприяє споживанню рослинних продуктів, виробництво яких є більш екологічним для планети та споживання яких приносить численні переваги для здоров’я. Водночас вона підкреслює необхідність обмеження вживання червоного м’яса.
Фото ілюстративне
