Głównym założeniem weganizmu jest spożywanie
jedynie produktów pochodzenia zwierzęcego. Zatem jest ona oparta na zbożach,
ryżu, warzywach i owocach. Tą bazę można urozmaicać o: pestki, orzechy, grzyby,
rośliny oleiste, rośliny strączkowe i zamiennika nabiału zwierzęcego (mleko
roślinne i tofu). W sprzedaży można często też znaleźć zamienniki sojowe mięsa.
Podczas diety warto unikać kawy, herbaty,
cukru i miodu. Istnieje jednak kawa zielona dla wegan. Większość produktów
powinna być też spożywana na surowo, gdyż podczas obróbki termicznej tracą one
witaminy i cenne minerały.
Sprawdź: Ranking
tabletek na odchudzanie w portalu Dietetyk
Jak planować dietę wegańską?
Warto trzymać się poniższych wytycznych
podczas komponowania jadłospisu:
- 6 porcji produktów zbożowych
- 6 porcji produktów bogatych w
białko
- 4 porcje warzyw oraz min. 2
porcje owoców
- 2 porcje tłuszczów
Dodatkowo konieczne będzie suplementowanie
wapnia, kwasów omega-3 oraz witaminy B-12. Dzięki temu można zachować pełnię
zdrowia.
Czy dieta wegańska jest bezpieczna?
Ogólnie rzecz biorąc dieta wegańska jest
zdrowa. Dzięki temu możemy zmniejszyć ryzyko wielu chorób, jak cukrzyca,
hemoroidy, nowotwory, otyłość. Jeśli jednak nie skomponujemy jej odpowiednio
możemy doprowadzić do braków niektórych składników odżywczych i doprowadzić
m.in. do anemii, osteoporozy i opóźnienia umysłowego u dzieci.
Dlatego konieczne jest suplementowanie
witaminy B12, której najwięcej znajdziemy w mięsie, nabiale i jajkach.
Weganizm a ciąża i karmienie piersią
Niewiele przeprowadzono badań w przypadku
kobiet w ciąży. Jeśli jednak przy diecie wegańskiej zastosuje się odpowiednią
suplementację żelaza, kwasu foliowego, witaminy B12 i D, nie powinno być żadnego
zagrożenia dla dziecka czy matki. Warto jednak zawczasu skonsultować swój
pomysł z lekarzem i dietetykiem.
W przypadku kobiet karmiących piersią
konieczna może być dodatkowa suplementacja, głównie kwasów tłuszczowych DHA.
Dzięki nim można bowiem zadbać o prawidłowy rozwój dziecka.
Zobacz więcej na: Dietetyk – portal edukacyjny
Na prawach reklamy