«Тлустий чвартек» або «жирний четвер»: історія польського свята

А чи знали ви про те, що якщо хтось у жирний четвер не з’їсть жодного пончика — в подальшому житті він не матиме успіху? Про це та інші цікавинки ми розповімо в нашому матеріалі.

Жирний четвер або Масний четвер (пол. Tłusty czwartek) — у християнському календарі останній четвер перед Великим постом, відомий також як Запусти.

Оскільки дата жирного четверга залежить від дати Великодня, цей день є рухомим святом. Наступного четверга є четвер після Попільної середи і належить до періоду Великого посту, під час якого християни з релігійних причин (покаяння), як приготування до Великодня, повинні стримуватися на вираз пожертви. Свято може випасти між 30 січня і 4 березня.

Цьогоріч (2021 р.) в Польщі це свято припадає на 11 лютого. Цього дня цілком офіційно дозволено наїдатися вдосталь, а багато хто навіть б’є рекорди з поїдання солодких пампухів.

Генезис Жирного четверга сягає глибокої давнини. Це був день, коли люди святкували прихід весни. В основному свято було засноване на вживанні жирної їжі. Навіть у слов’янській культурі в дохристиянські часи існував звичай їсти жирну випічку з нагоди важливих урочистостей. Пампушки вже кілька століть є особливістю польської кухні.

Пончики були відомі ще в Стародавньому Римі, їх їли під час святкування закінчення зими і приходу весни. Спочатку їх готували не солодкими, солодкий пончик, ймовірно, запозичений з арабської кухні.

Традиція поїдати пампухи в Жирний четвер з’явилася у Польщі ще в 17 столітті, але в містах. В сільській місцевості набрала популярності наприкінці 19 — на початку 20 століття.

Перші польські пампушки були зовсім не солодкими. Вони були у вигляді хлібного тіста, фаршированого беконом, і смаженого на салі. Додатково їх подавали з жирним м’ясом і зазвичай запивали горілкою.

Колишні пампухи відрізнялись не лише смаком від сучасних пончиків, але і консистенцією; вони були набагато твердішими, ніж теперішні ніжні і м’які пампушки. Їх робили з більш твердого тіста, без дріжджів.

Здавна відомо, що якщо хтось у жирний четвер взагалі не з’їсть пампуха, то він не матиме успіху. У Жирний четвер статистичний поляк з’їдає 2,5 пампушки, тоді як всі поляки цього дня з’їдають їх майже 100 мільйонів. Раніше, роблячи пампушки, деякі з них начиняли мигдалем або волоськими горіхами. Вважалося, що хто знайде горішок — тому пощастить у житті.


А чи подобається вам така традиція? Скільки пампушків можете з’їсти цього дня?

Розповідайте про це в коментарях. Ну і, звісно, не забудьте поділитися цією статтею з друзями.

Журналіст, перекладач, філолог. Люблю важку музику та цікаві книги. Керуюсь принципом: "Світ завжди відкритий для нас. І навіть якщо у мене не буде моря й високих гір, то будуть озера та пагорби." ©

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *