«Біла корівка» (Biała krówka) – сир з блакитною пліснявою, вироблений вроцлавською компанією, – здобув золоту медаль на міжнародному кулінарному конкурсі в Ліоні (Франція). Пауліна та Анджей Савицькі зайаються виготовленням цього сиру менше п’яти років, а їхня фабрика – єдина у своєму роді у Вроцлаві. Раніше сировари отримали звання «Вроцлавські креативники 2025» у категорії «Бізнес».
Журі кулінарного конкурсу в Ліоні оцінювало 10 400 зразків з 55 країн. Найвищу нагороду отримав сир з блакитною пліснявою з Вроцлава – Biała krówka. Цей сир виробляють подружжя Пауліна та Анджей, які кілька років тому відкрили підприємство під назвою «Serotonina» з виготовлення сиру у столиці Нижньої Сілезії. Вони вже рік виробляють сир з блакитною пліснявою, який переміг у престижному конкурсі.
Як зазначив пан Анджей, ще рік тому він вважав виготовлення сиру з блакитною пліснявою недосяжною мрією. У грудні 2024 року вони вперше з’явилися спробували втготовити вид на сироварні, а через рік отримали таку відзнаку.
«Serotonina» – це, по суті, мануфактура, оскільки подружжя виготовляє свої сири вручну без промислової виробничої лінії, використовуючи лише натуральні інгредієнти. Їхній асортимент включає ремісничі сири з коров’ячого та козячого молока.
Фото wroclaw.pl
